呢？ 因为国外的猪肉确实很难吃，跟中国人吃到的猪肉完全是两种食材。 国外的猪肉，有种浓烈的骚臭味道，所以老外才不爱吃猪肉。 之前有一种说法是老外屠宰生猪的方式跟中国的屠宰方式不同，还有一种说法是老外杀猪不放血，所以才导致猪肉不好吃。 但其实这两种说法都不对。 老外杀猪也是放血的，因为只有把血放掉，才能保证肉质新鲜不至于短时间内不会腐烂变味。 当然他们可能没有中国这边放血放的更干净，但就算放不干净，最多也只是影响了一点肉质口感而已，并不至于会残留下令人无法下咽、甚至是连闻到都想吐的骚臭味。 为什么中国的猪肉吃起来香，外国的猪肉吃起来臭？ 首先调味料和烹饪方式会占一部分原因，但真正的原因是——去势。 中国的肉猪不到两个月大就去势，国外的猪不去势。 所谓的去势，就是阉割，说得再明白点就是把猪变成公公，因此这种猪也叫“公公”猪。 去势过的公公猪，体内就几乎没有雄烯酮和粪臭素了，所以猪肉的口感就变香甜了。 民以食为天，饮食文化是最能反应国家文化水准的。 根据史料记载，从东汉开始，中国人吃的猪肉就都是经过去势处理的，所以中国自古以来吃的都是香香的猪肉， 而欧洲这些国家，只是从工业革命之后这几百年间才开始崛起的，他们祖上拉胯的很，他们哪有什么像样的饮食文化？ 给他们个大闸蟹他们都不会吃，给他们把瓜子都不会磕。 所以，在英国的超市里，是买不到去势猪肉的。 顾然买到的里脊肉当然也不是去势的，不过好在里脊肉相对于其他部位的骚臭味要轻一点。 而且，在做之前，顾然还要进行进一步的处理去骚。 顾然将里脊肉放进冷水锅里，又往锅里倒了一整瓶的料酒，又丢了一把花椒大料，然后开文火慢煮。 一直煮出浮沫，里脊肉里的腥臊味才基本上算是去掉了。 光是这一步，就消耗了半个小时。 所以，这真不是对玛利亚厚此薄彼，当时那个情况，顾然根本没时间去给玛利亚做这么浪费时间的菜。 接下来的步骤就简单了。 顾然将半熟的里脊肉拍松切成小条放进一个大碗里，然后加了一勺料酒，三大勺糖，一勺醋，一点胡椒粉和两个鸡蛋，用手抓匀之后封上保鲜膜腌制半个小时。 腌制好之后，顾然将肉条裹上干粉，把多余的粉拍掉，备好。 接下来就是起锅烧油，油温烧个六成热的时候，中小火炸熟捞出。 这还不行，为了口感更酥脆，还得再炸一遍，这次的油温得是九成热，炸制表面金黄再捞出控油。 等都炸完了之后，再留下底油，放入白糖、醋等调味料以及一碗水淀粉进行大火勾芡，然后在把刚刚炸好的里脊肉放在锅里翻炒，充分裹上芡汁。 如此这般，这个南安普顿版的糖醋里脊就做好了。 这道菜，从撇沫子去味到成品出锅摆盘，足足用了一个半小时。 这也是顾然重生以后，第一次如此大费周章的做一道菜。 对于自己的成果，顾然还是十分满意的。 顾然夹起一筷子尝了尝味道…… 淦…… 这特么是给人吃的？ 甜过了！甜到腻牙，甜到齁嗓子！ 这种甜度，一块就能干掉一个糖尿病人。 而且，这猪肉的味道比家乡的猪肉味道差了一个太平洋的距离！ 这简直就是黑暗料理啊！ 这要是在中国拿这样的菜来招呼客人，这就等于是在骂街啊！ 果然光有理论经验是不行的。 前面牛逼哄哄的又是撇沫子，又是裹淀粉，又是炸两遍，还炸个两面金黄……一顿操作猛如虎，结果最后烧出一盘黑暗料理来。 真是愧对中国人这个种族天赋了！ 还好重生之后没打算走厨神路线，不然的话，捡100个完美气泡天赋点都特么不够用…… 顾然在心里把自己吐槽了个狗血淋头。 要是自己能拾取自己的负面情绪气泡，顾然感觉这波肯定能拾取个蓝色技能气泡。 郁闷！ 顾然正准备把这盘黑暗料理倒掉，重新给安妮泡个方便面，突然