第 218 章 “ 第 218 章
霍善给李泰检查完 , 见李世民几人都一脸凝重地 …... 看着自己左膈内侧 。
霍善 : ? ? ? ? ?
李世民轻咳一声 , 一本正经地对霍善说道 :“ 要不 , 你给我也看看 。 MHEES
讲起自己少年从军 , 走南闰北 , 喝过的生水以及吃过的生冷食物不知凡几 , 也挺担心己有这方面的问题 。
其实从秦汉到唐宋 , 人们的饮食喜好都没太大改变 , 比如对于肉类而言 , 最上乘的吃法不是浓油赤酱或煎炸焘煮 , 而是 …... 吃口鲜的 。
这一点从孔子说的 “ 食不厌精 , 脍不厌细 “ 一直延续到苏轼那会儿的 “ 更有鲈鱼堪切脍 “, 从来没有变过 。
所谓的 “ 脍 “ 一般就是指生肉切得极薄或者极细 , 比之后世所说的生鱼片要更精细些 , 广受历代读书人好评 。
比如杜甫说 「 鲜鲫银丝脍 , 香芹碧润羹 “, 白居易说 「 绿蚁杯香嫩 , 红丝脍缕肥 “ &
愈这个大唐钓鱼俱约朋友一起去海钓时更是夸下海口 : “ 巨缝东钓尚可期 , 与子共饱鲸鱼脍 ! “
没错 , 这家伙还想把鲸鱼钓上来做生鱼片 。
有的人牙口不好 , 想得倒挺美 。
要说食脍爱好者 , 那肯定不能漏掉苏轼 。 苏轼有次患了眼疾 , 别人跟他说不能食脍 , 他就陷入了激烈的天人交战之中 。
这厮表示我是想听的 , 但是嘴巴它不答应 , 嘴巴说 :“ 我给你当嘴巴 , 它给你当眼睛 , 我们对你的贡献难道有厚薄之分吗 ? 因为它生病就不让我吃好吃的 , 这合理吗 ? §
不合理 ! “
苏轼还表示他听到自己嘴巴语重心长地对眼睛说 : “ 放心吧 , 下次我要是生了病 , 绝对不会妨碍你看东西 。“
意思是我嘴巴吃东西的事 , 你眼睛少来管我 !
主打一个我有一万个借口不去遵从医嘱 。
除了备受喜爱的鱼生以外 , 还有各种别的肉生 。
比如生羊脍 , 人们会把羊肉 、 羊肝 、 羊百叶薄摊纸上沥干血水切成缕 , 放进已经备有芫荽 、 萝卜 、 嫩韭 、 姜丝的盘子里 , 再浇上专用的脍醋 , 就可以尽情享用鲜美无比的 “ 肝肚生 “ 了 , 吃起来口感那叫一个丰富 , 叫人回味无穷 。
听起来很诱人对吧 ?
诱人的东西往往潜藏着巨大的危险 !
本来这样的饮食文化问题倒也不大 , 但随着养殖业和畜牧业的飞速发展 , 许多寄生虫也找到了自己的乐土 。 如果一个长安人同时喜欢吃鱼生 、 猪肉生 、 牛羊肉生 ,
那他很可能光荣地集多种寄生虫于一身 。
这种多重寄生虫感染的情况 , 有时候是非常棘手的 , 因为各种寄生虫喜欢待的地方不太一样 , 爱待在肠道蹭吃蹭喝的寄生虫都算是友好的了 , 还有一些喜欢跑去肝 、 胆 、 肺 …... 甚至还跑去脑子 。
就像草原地区就很盛行肝包虫 , 顾名思义 …... 它长肝脏里 , 你敢满怀热情地生吃它的肝 , 它就能对你回以同样的热情 : 将自己不小心感染的肝包虫转送给你 。
反正吧 , 入口的东西都要慎重才是 。
这也不能怪陈登他们没有这个意识 。
要知道在缺乏调料的时代 , 生肉绝对比熟肉要好吃许多 , 从口感到激味都更佳 。
据传在很长一段时间里 , 人们连献给老祖宗的肉都以 “ 腥 “ 为上 , 也就是大祭月生肉 , 小祭才用熟肉 , 中中间间的就用个五分熟吧 。
还得是没学几天文化课的者刘家不懂这些 , 特意改良了一下祭祀流程 , 将祭社后的痊埋仪式改为烈燎仪式 , 也就是指 …... 把传统的拮祭祀坑埋祭品改成用大火烧给祖宗 , 坚决不让自家考祖宗吃带血肉 , 格外贴心 !
连者祖宗都吃上了熟肉 , 活着的人也要加把劲啊 !
霍善立刻给李世民他们科普了一番吃生肉的危害 , 表示咱已经是文明人了 , 不应该再过茹毛饮血的生活 。 鱼生肉生之类的再鲜美 , 也得考虑自己的健康问题 !
其实多吃南瓜籽就很不错 , 南瓜籽有那么一点驱虫的效果 。
李世民听得直点头 , 说道 :“ 这种吃法还是江南那边比较流行 。“
他和霍善说起当初隋炀帝最爱吃的江南名菜就叫金斐玉脍 , 名字听起来煌煌生辉一一实际上金斌指的是金黄金黄的橙子捶成的蘸料 , 而玉脍则是指切成细缕的鱼肉
这种吃法他其实也吃得比较少 , 毕竟要做到 “ 脍不厌细 “ 还挺费刀工的 , 他一没那个闲工夫享受这玩意 。
霍善对李世民的饮食习惯大为赞